起業インタビュー

甲府
甲府ぐるめ横丁

urban's camp 尾又 慶寛さん
urban's camp
尾又 慶寛さん
甲府

ライフワークは環境保全。
ジビエ料理で初出店!

あきる野市出身です。環境保全の仕事をしていました。店舗運営をするのは今回が初めてで甲府に来るのも初めてで...

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北斗辛軒 石松 利行さん
北斗辛軒
石松 利行さん
甲府

自分の決めた道を
必死に頑張ってほしい。
危ぶむなかれ!!

横丁の出店募集は知り合いから聞いた。横丁の業態だと他の店とトラブルがあるというのが第一印象だった...

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甲府ぐるめ横丁
オープンエリア責任者
保阪 幸輝さん
甲府

横丁の6店舗を統括!
最高の空間を作る

出身は今と同じ甲府。上海食堂で働いており、ある時甲府に横丁ができるから出店しないかと社長から言われて...

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宮崎
宮崎ひなた横丁

いちりゅう
三原 健太郎さん
宮崎

何事も後悔しないように
挑戦するべき

焼き肉屋はお客様がセルフで焼くのが主流ですが、とくにホルモンは焼き方が難しくて、お客様が焼く形態だと...

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仲村家 仲村 年正さん
仲村家
仲村 年正さん
宮崎

宮崎名物地鶏炭火焼で
チャレンジ!

地鶏の炭火焼は宮崎の名物で自分も好きで、いつかはやってみたいとずっと思っていました。自分で地鶏の店を...

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串焼よっ田や 児玉恭輔さん・吉田裕美さん
串焼よっ田や
児玉恭輔さん・吉田裕美さん
宮崎

都城の人気店。
大将念願の市内出店!

宮崎出店はよっ田や大将の念願でした。引退までにと思っていたところにアスラボのお話をいただいたのがきっかけ...

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りん花 菅原 健太さん
りん花
菅原 健太さん
宮崎

料理一筋30年。
こだわりの料理で勝負

横丁の話を聞いて、宮崎に今までなかった新しい試みで、おもしろそうだと思いました。いろんな店舗に刺激もらえ...

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ロビン 山内 和文さん
ロビン
山内 和文さん
宮崎

横丁は共同体。
お客様目線を大事に

実家が食堂だったり、宮崎県内のおいしいお店をブログで紹介する活動をずっとしていたり食べることが好き...

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